物理压榨油是什么意思

物理压榨油是一种食用油，其生产过程是利用物理方法从油料作物中提取油脂，不涉及化学溶剂的使用。这种方法能够保留油料中的营养成分和天然风味，同时避免了化学溶剂的残留和污染。物理压榨油的特点包括：

1. 安全卫生 ：由于没有使用化学添加剂，物理压榨油更加安全、卫生，无污染。

2. 营养保留 ：物理压榨工艺能够较好地保留油料中的天然营养成分，如多不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素等。

3. 天然风味 ：能够保持油料的原始风味，使得油品口感纯正。

4. 环保 ：与化学浸出法相比，物理压榨法对环境的影响较小。

物理压榨油可以分为热压榨和冷压榨两种工艺：

热压榨 ：原料在高温下炒制或蒸炒后进行物理压榨，出油率较高，但可能会影响一些热敏感的营养成分。

冷压榨 ：原料在低温条件下进行物理压榨，保留了更多原料本身的营养成分，但出油率相对较低，加工成本较高。

物理压榨油适用于制作高档食用油，如花生油、橄榄油、坚果油和芝麻油等

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